Le fer est un oligo élément indispensable pour notre corps puisque 65% du fer organique entre dans la composition de l’hémoglobine, il contribue à l’oxygénation du sang des cellules et des muscles.
Comment reconnaitre les signes d'une carence ?
1) Une fatigue importante physique et/ou intellectuelle.
2) Un essoufflement à l’effort, des palpitations.
3) Une pâleur du teint inhabituelle.
4) Une sécheresse de la peau, des ongles mous et cassants.
5) Une perte de cheveux un peu plus importante que d'habitude
6) Vertiges et Maux de tête.
Les besoins journaliers en fer sont accrus pour:
- Les sportifs 30mg
- Les femmes enceintes 22 mg
- Les femmes lors de leurs menstruations 20 mg
Important à savoir, l’absorption du fer est favorisée avec la vitamine C, qui peut augmenter jusqu’à 7 fois la quantité de fer absorbée par l’organisme.
Par contre, l’absorption du fer est freinée par le thé, le café, la bière et le vin.
Les sources du fer sont dans la viande et le poisson, ce sont les sources les mieux assimilées par l'organisme. Mais vous pouvez en trouver également dans le monde végétal comme : les lentilles, les haricots blancs, les haricots verts, le persil, les épinards, le chou, le cresson, les poireaux, les fruits, les céréales complètes, le cacao, les fruits secs et les oléagineux mais il sera moins bien absorbé par notre organisme.
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