Beaucoup de sportifs, surtout en sport d’endurance mais aussi pour la musculation prennent cette poudre en boisson, mais en fait c’est quoi la Maltodextrine ?
Sachez tout d’abord que la maltodextrine est un produit artificiel fabriqué à partir d’amidon. La plupart des maltodextrines fabriquées aux Etats Unis, le sont à partir d’amidon de maïs ou de pomme de terre, d’autre pays utilisent du riz ou de l’amidon de blé.
Pour ma part j’ai essayé ce modèle (photo ci dessous) trouvé dans une grande enseigne de sport et malgré les promesses sur la boîte, la Maltodextrine, n’apporte aucune valeur nutritive. A la base les amidons sont très peu nutritifs alors en rajoutant le traitement requis pour la transformation cela réduit encore davantage son contenu nutritionnel. Tous les aliments contenant de la maltodextrine sont hautement transformés.
Si certains athlètes pensent tirer un bénéfice avec ce genre de produit, c’est surtout pour sa source commune de glucides.
Les sportifs d’endurance épuisent leurs réserves de glycogène lors d’un entraînement intense ou lors d’une compétition, les suppléments de glucides reconstituent ces réserves. Pourtant il y a d'autre solution.
Les dangers de la Maltodextrin :
Augmentation par pics de votre glycémie, très dangereux pour certaines personnes particulièrement pour les diabétiques. L’IG (index glycémique) est compris entre 106 et 136 ! Le sucre de table est à 65 !
Risque d’allergies telles que des irritations cutanées, des crampes et des ballonnements.
Risque de symptôme gastro-intestinaux, tels que les gargouillis, les gaz et diarrhée.
Peut modifier la composition de vos bactéries intestinales en supprimant la croissance des probiotiques bénéfiques.
Lors de mon test en vue d’un semi-marathon, pour une séance longue de 20 kms, je me suis trouvé confronté à des ballonnements et des douleurs abdominales.
Comme je vous l'ai dit plus haut, il y a d’autres moyens beaucoup plus sains pour reconstituer les réserves de glycogène épuisées pendant l’exercice, en choisissant des aliments naturels qui apportent une certaine valeur nutritionnelle, le miel par exemple en fait parti.
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